Изображение: wikimedia.org/Aleksandr Makovsky/public domain

Православные христиане 14 августа отмечают красивый и трогательный праздник - Медовый Спас. В этот день, по традиции, принято освящать в церквях мед. С древних времен мед является одним из самых любимых и ценных продуктов и называется "сладким золотом". О том, что нужно знать о его качестве и на что обратить внимание при покупке, рассказали ЛуганскИнформЦентру в Роскачестве.     По данным Всероссийского центра изучения общественного мнения, чаще всего россияне приобретают мед у знакомых и пчеловодов-любителей (54%), на рынках и специализированных ярмарках (21%), в магазинах (13%), получают мед в качестве подарка (12%) или у частных пчеловодческих хозяйств (10%).   Но мало кто интересуется наличием ветеринарных сопроводительных документов, которые обязательно должны быть у продавцов меда – ветсвидетельства (при перемещении продукта между субъектами РФ) или ветсправки (при реализации внутри одного субъекта).   Наиболее популярные сорта меда у потребителей — цветочный (из разнотравья, 49%), липовый (38%), гречишный (27%), майский (11%), а также горный, акациевый и донниковый (по 6%).   Что нужно знать при выборе меда:
  • Вид меда нужно тщательно подбирать по цвету. У каждого сорта меда своя окраска: у цветочного - светло-желтая, у липового - янтарная, у гречишного - коричневая. Возможны различные оттенки, но натуральный мед всегда прозрачен (пока не закристаллизуется). Обратите внимание на цвет и консистенцию;
  • Жидкий качественный мед должен медленно, непрерывной струйкой стекать с ложки и ложиться горкой на поверхности;
  • Мед лучше попробовать на вкус перед покупкой: подержите во рту, медленно растирая его языком по верхнему небу. Для некоторых сортов (например, каштана или дягиля) характерен горьковатый вкус. Кислый неприятный привкус свидетельствует о том, что в меде начался процесс брожения. Выраженный карамельный вкус может означать, что мед подвергался перегреву. Прошлогодний мед продавцы "распускают" (растапливают) при высокой температуре, чтобы выдать его за новый урожай. В этом случае полезные свойства меда теряются, образуется канцероген - гидроксиметилфурфурол;
  • Важно запрашивать перед покупкой документы на реализуемый продукт и тщательно их изучать.